?

Log in

это дневник

когда-то я вела дневник. почти 10лет подряд, причем была это одна и та же книжка-тетрадка.
писала я туда всякие глупости, мне одной интсересные, и честно не носящие в себе никакой потуги на литературную ценность.
зачем я это делала не знаю. но факт остается фактом. дневник тот я вела где-то с лета 1993 года, пока в где-то 2002 он у меня благополучно потерялся вместе с багажем при тройном перелете маями-сингапур.
пару лет спустя я завела страничку в жж.

сделала я это не для того, чтобы с кем-то тут дружить, кого-то читать или стать великим блоггером. нет.
это журнал является продолжнеием того бумажного дневника, что был утерян какое-то время назад.
здесь я раговариваю с собой на публике, которой, в основном, похуй.
у меня в друзьях в основном люди, с которыми я лично знакома.
мои аватары, в основном, мои изображения
я редко что-то прячу

Ingredients


Yield 48 cookies

2 1⁄4 cups all-purpose flour
1 teaspoon baking soda
1⁄4 teaspoon salt
1 cup light brown sugar, firmly packed
1⁄2 cup white sugar
1 cup salted butter, softened
2 large eggs
2 teaspoons pure vanilla extract
1 cup coarsely chopped macadamia nuts
1 1⁄2 cups white chocolate chips

Directions


  1. Preheat oven to 180°C.

  2. In medium bowl combine flour, soda and salt. Mix well, set aside.

  3. In a large bowl with a mixer blend sugars at medium speed. Add butter and mix to until it forms a grainy paste, scraping down the sides of the bowl. Add eggs and vanilla, and beat at medium speed until fully combined.

  4. Add the flour mixture, macadamia nuts and white chocolate chips, and blend on low speed until just combined. Do not overmix.

  5. Drop by rounded spoonfuls onto ungreased cookie sheet. Bake for 10-12 minutes or until edges begin to brown. Move immediately to cooling rack.


12 минут для маленьких печенек оказывается многовато - слишком коричневые. Попробуй минут 10


4 933 026 — Шарлотка с яблоками
2 619 706 — Очень быстрое дрожжевое тесто
1 802 248 — Нежные капкейки
Комментарии
Шарлотка с яблоками
Анна Нечаева: Бисквиты имеют свойство опадать, но совсем чуть-чуть. Если шарлотка сильно ...
Блины с кабачками
Анна Нечаева: Нет, я готовлю блины без соды. ...
Блины с кабачками
Маруся: А про соду не забыли? ...
Поиск по тегам

Что вы ищите?
красное вино
ресторанная улица
сушеные грибы
Подписка на Новости
OPEN-COOK.RU

Ваш Email
Подписаться!
Активных подписчиков: 384
Ok shop w200 h200
МАГАЗИНЧИК ОТКРЫТ
Мы рады пригласить Вас в наш Интернет-магазин.
Аня лично выбирала для Вас самые интересные и качественные товары
В магазинчик Ани »
Очень быстрое дрожжевое тесто

Очень быстрое дрожжевое тесто
Дрожжевое тесто было для меня чем-то из области фантастики. Два дня просидела в сети в поисках легкого рецепта дрожжевого теста. Чтобы было быстро и не сложно. Нашла. Особенно хорошо подойдет этот рецепт для не имеющих времени и для начинающих.

Делала тесто по этому рецепту уже много раз, получается безумно вкусно. Делала и расстегаи, и пирожки, и простые маленькие колобочки, все остается нежным, воздушным и не червствым несколько дней. А можно просто батончик сделать.

Необходимые ингредиенты для теста:

1этап:

1 ст.л. дрожжей сухих (лучше всего получается из активных или простых быстродействущих, без добавок для сдобы или пицы)
2 ст.л. сахара
3 ст.л. муки
300 мл теплой воды или молока (я делаю на воде)
2 этап:

1 ч.л. соли
1/3 чашки растительного масла (чашка объемом 250 мл)
мука (у меня уходит 2-2,5 стакана, обычных граненых)
Все ингредиенты первого этапа смешиваем в миске:

Быстрое дрожжевое тесто

Все хорошо перемешиваем и оставляем на 15 минут в теплом месте:

Быстрое дрожжевое тесто

Через 15 минут приступаем ко второму этапу, добавляем масло и соль:

Быстрое дрожжевое тесто

Постепенно, небольшими порциями добавляем просеянную муку и замешиваем тесто до такого состояния, когда оно перестанет приставать к рукам. Снова ставим в теплое место на 15 минут:

Быстрое дрожжевое тесто

Тесто поднимется где-то в 1,5 раза. Из указанного количества продуктов получается немного теста, у меня выходит 1,5 противня пирожков или 1 колобков (пампушек).

Далее размещаю фотографии того, что я делала из очень быстрого дрожжевого теста. Изделия смазать взболтанным яйцом и выпекать при 180 градусах до красивой корочки.

Chinese dumplings (Jiaozi)


  • Jiaozi dough:

  • 3 cups all-purpose flour

  • up to 1 1/4 cups cold water

  • 1/4 teaspoon salt

  • Filling:

  • 1 cup ground pork or beef

  • 1 TB soy sauce

  • 1 teaspoon salt

  • 1 TB Chinese rice wine or dry sherry

  • 1/4 teaspoon freshly ground white pepper, or to taste

  • 3 TB sesame oil

  • 1/2 green onion (spring onion), finely minced

  • 1 1/2 cups finely shredded Napa cabbage

  • 4 tablespoons shredded bamboo shoots

  • 2 slices fresh ginger, finely minced

  • 1 clove garlic, peeled and finely minced

Stir the salt into the flour. Slowly stir in the cold water, adding as much as is necessary to form a smooth dough. Don't add more water than is ncessary. Knead the dough into a smooth ball. Cover the dough and let it rest for at least 30 minutes.

While the dough is resting, prepare the filling ingredients. Add the soy sauce, salt, rice wine and white pepper to the meat, stirring in only one direction.

Add the remaining ingredients, stirring in the same direction, and mix well.

To make the dumpling dough: knead the dough until it forms a smooth ball. Divide the dough into 60 pieces. Roll each piece out into a circle about 3-inches in diameter.

Place a small portion (about 1 level tablespoon) of the filling into the middle of each wrapper. Wet the edges of the dumpling with water. Fold the dough over the filling into a half moon shape and pinch the edges to seal. Continue with the remainder of the dumplings.

To cook, bring a large pot of water to a boil. Add half the dumplings, giving them a gentle stir so they don't stick together. Bring the water to a boil, and add 1/2 cup of cold water. Cover and repeat. When the dumplings come to a boil for a third time, they are ready. Drain and remove. If desired, they can be pan-fried at this point.

http://chinesefood.about.com/od/dimsumdumplings/r/jiaozi.htm

Майо от лианы

1 egg 1 cup oil, 1/2 juice lemon, salt to taste, small clove garlic

200 г сметаны или кефира
200 г майонеза
4 яйца
6 ложек муки




всё.
начинка любая. я делала с рыбой.
проще всего с горбушей из банки:
поставила варить рис (треть стакана), одновременно включила духовку на 180. пока варится/греется готовишь тесто, открываешь банку, режешь лук (его можно поджарить).
открыла, сделала, порезaла/пожарила, обмазываешь форму маслом, обсыпаешь мукой/сухарями/манкой/да-хоть-
геркулесом лишь бы не липло, выкладываешь половину теста, рис, рыбу, лук, вторую половину теста - и в духовку на 40 минут.

15 минут возни, 40 - выпекание. пирог прекрасный.
можно сделать куриную начинку, можно грибы с картошкой, можно капусту, что хошь в общем.
в оригинальном рецепте была только сметана, я брала 15%, а потом попробовала с кефиром и осталась очень довольна.

ну так, на всякий))
еще одни плюс рецепта в том, что его невозможно забыть, а сметана - заменяема. на крайняк, думаю, и йогурт подойдет))
и, да, звучит странно, на первый взгляд)))

идеи для начинок?
да любую) рыбу пожарить, раздербанить на маленькие кусочки-перышки, добавить сливок и минутку потушить. или просто банку консервов рыбных с рисом(как я написала, только без лука) можно вместо лука капусты мелко порезать  (1 см на 0.5 см) и и обжарить на сковородке  до золотсиого цвета.
2. фарш пожарить на масле, добавить томат (помидор на терке), перец сладкий маленькими кусочками или капусту покрошить (в фарш) совсем мелко - дает хрусткость и сочность.или кабачок))
3. капусту потущить  морковкой и помидором  - как солянка  (немножко  не до готовности)  или просто капусту + вареное яйцо.
4. грибы с картошкой;))

Zucchini Pad Thai

The best part about this Zucchini Pad Thai is that you can add what ever protein you want. We like to have our zucchini noodles a little on the crunchy side, so we like to cook the zucchini first, then let the water drain from the noodles before serving. The water that's reserved from the noodles won't water down any sauce or flavor in the zoodle recipe.


Yum.Collapse )
Сохрани и просматривай, когда необходимы силы для преодоления препятствий!

1. Неудача — это просто возможность начать снова, но уже более мудро. © Генри Форд

2. Если проблему можно разрешить, не стоит о ней беспокоиться. Если проблема неразрешима, беспокоиться о ней бессмысленно. © Далай Лама

3. Даже если вы очень талантливы и прилагаете большие усилия, для некоторых результатов просто требуется время: вы не получите ребенка через месяц, даже если заставите забеременеть девять женщин. © Уоррен Баффет

4. Раз в жизни фортуна стучится в дверь каждого человека, но человек в это время нередко сидит в ближайшей пивной и никакого стука не слышит. © Марк Твен

5. Наш большой недостаток в том, что мы слишком быстро опускаем руки. Наиболее верный путь к успеху – все время пробовать еще один раз. © Томас Эдисон

6. Лично я люблю землянику со сливками, но рыба почему-то предпочитает червяков. Вот почему, когда я иду на рыбалку, я думаю не о том, что люблю я, а о том, что любит рыба. © Дейл Карнеги

7. Просыпаясь утром, спроси себя: «Что я должен сделать?» Вечером, прежде чем заснуть: «Что я сделал?». © Пифагор

8. Бедный, неудачный, несчастливый и нездоровый это тот, кто часто использует слово «завтра». © Роберт Кийосаки

9. Старики всегда советуют молодым экономить деньги. Это плохой совет. Не копите пятаки. Вкладывайте в себя. Я в жизни не сэкономил и доллара, пока не достиг сорока лет. © Генри Форд

10. Я этого хочу. Значит, это будет. © Генри Форд

11. Я не терпел поражений. Я просто нашёл 10 000 способов, которые не работают. © Томас Эдисон

12. Тяжёлый труд — это скопление легких дел, которые вы не сделали, когда должны были сделать. © Джон Максвелл

13. Раньше я говорил: «Я надеюсь, что все изменится». Затем я понял, что существует единственный способ, чтобы все изменилось— измениться мне самому. © Джим Рон

14. Урок, который я извлек и которому следую всю жизнь, состоял в том, что надо пытаться, и пытаться, и опять пытаться — но никогда не сдаваться! © Ричард Бренсон

15. Делай сегодня то, что другие не хотят, завтра будешь жить так, как другие не могут.

лимонный пирог

Пирог имени Маруси Шанауриной

◦ 1 небольшой лимон + 1 апельсин

◦ 300 г муки + одна столовая ложка

◦1,5 стакана сахарного песка

◦ Полстакана сахарной пудры + немного для посыпки

◦ 200 г сливочного масла + немного для смазывания формы

◦ 4 яйца

◦ 1 пакетик ванильного сахара

◦ Пергаментная бумага

◦ Муку просеять. Масло размягчить при комнатной температуре.

◦ Натереть цедру. Выжать из лимона и апельсина сок.

◦ Муку смешать с сахарной пудрой и половиной цедры. Размять масло, добавить муку и

сделать крошки. Разогреть духовку до 180 градусов.

◦ Уложить в форму пергаментную бумагу, смазать маслом. Засыпать крошки в форму,

немного утрамбовать и поставить запекать примерно на 25 минут, до появления

золотистого цвета.

◦ Взбить сахар с яйцами в густую пену, добавить оставшуюся цедру, ванилин, столовую

ложку муки. Добавить выжатый сок (можно не весь) аккуратно перемешать.

◦ Когда крошка станет золотистого цвета, залить ее полученной смесью и запекать еще

минут 25.

◦ Достать, вытащить из формы и положить на ровную поверхность до полного остывания

(в пергаменте). Посыпать сахарной пудрой.

Я использую сахар в тесто тоже. Разницы нет. Пробовала и так и так.